Сладкий и сочный арбуз — символ окончания лета и одно из самых любимых угощений в жаркую погоду. Но на рынке или в магазине не так просто понять, какой плод действительно спелый и вкусный, а какой окажется водянистым или недозревшим. Чтобы не ошибиться с выбором, важно знать несколько секретов.
Какие есть арбузы
Арбузы бывают разные:
- Классические полосатые — привычные зеленые с темными полосками, именно их чаще всего можно встретить в продаже.
- Желтые арбузы — с золотистой мякотью и медовым привкусом, которые напоминают дыню по сладости. Они меньше по размеру и стоят дороже.
- «Черный принц» — редкий сорт с очень темной кожурой и ярко-красной сердцевиной, который ценится за насыщенный вкус.
- Без косточек — удобный вариант для детей и тех, кто любит легкие перекусы без лишних хлопот.
Выбирайте упакованные в пленку и охлажденные нарезки арбузов; открытые быстро портятся и вредны для здоровья
Какой спелый арбуз: признаки
Спелость арбуза можно определить по нескольким важным признакам. В первую очередь посмотрите на хвостик: он должен быть подсохшим, но не полностью пересохшим. Если хвост зеленый, плод сорвали рано и он не успел дозреть.
Второй признак — пятно на боку, то самое место, на котором арбуз лежал на земле. У спелых плодов пятно желтое или даже оранжевое — это абсолютно нормально. Белое пятно говорит о том, что арбуз не набрал спелости.
Третий признак: кожура должна быть гладкой и блестящей, без трещин, вмятин или наростов, а форма арбуза — ровной и симметричной. Если он слишком вытянутый или имеет неровности, это может быть результатом неправильных условий роста.
Как выбрать арбуз «девочку»
Существует народный способ различать арбузы на «мальчиков» и «девочек». Считается, что «девочки» слаще и сочнее. Определить их можно по низу плода: у «девочек» он плоский, а кружок на донышке более широкий. У «мальчиков» низ вытянутый, а кружок маленький.
Как выбрать арбуз по звуку
Проверка спелости плода по звуку — один из самых старых и популярных способов, известных еще нашим дедушкам. Не нужно отбивать на арбузе чечетку, достаточно легонько постучать по кожуре ладонью или пальцем. Если звук звонкий и пружинистый, значит, плод спелый.
Есть еще один прием: попробуйте сжать арбуз ладонями с двух сторон. Если вы услышите легкий треск, это хороший знак — мякоть внутри плотная и сочная.
Хрустит — значит спелый
Как выбрать арбуз в магазине
В магазине или супермаркете обращайте внимание на внешний вид. Хороший арбуз должен быть целым, без трещин и повреждений. Наличие яркого желтого пятна на боку — тоже обязательный признак спелости. Попробуйте оценить вес: спелый арбуз всегда тяжелее, чем кажется на первый взгляд.
Как выбрать желтый арбуз
Желтые арбузы — уже не экзотика на нашем рынке, хотя еще несколько лет назад нечасто можно было встретить такой плод. Внутри они напоминают дыню не только по цвету, но и по сладкому медовому вкусу.
Чтобы выбрать спелый желтый арбуз, обратите внимание на его кожуру: она должна быть ярко-зеленой с ярким контрастным рисунком. Хвостик, как и у обычного арбуза, должен быть подсохшим. И самое главное — плод должен казаться тяжелым для своего размера. При легком постукивании желтый арбуз также издает звонкий звук, что говорит о его спелости.
Жёлтый арбуз — гибрид культурного арбуза с дикой формой, а не с ананасом или дыней
Как выбрать арбуз «Черный принц»
«Черный принц» — редкий и очень красивый сорт. Его кожура настолько темная, что кажется почти черной, а внутри скрывается ярко-красная сладкая мякоть. При выборе важно помнить, что слишком крупные плоды могут оказаться переспелыми, поэтому лучше брать средние по размеру арбузы. Кожура у спелого «Черного принца» должна быть блестящей и гладкой, без вмятин и повреждений.
Ошибки при выборе арбуза, которых лучше избегать
Одна из самых распространенных ошибок — выбирать арбуз только по размеру. Многие считают, что чем он больше, тем лучше. На самом деле слишком крупные плоды часто оказываются переспелыми или водянистыми. Оптимальный вес для сладкого арбуза — от 5 до 8 кг.
Вторая ошибка — обращать внимание только на внешний блеск кожуры. Да, она должна быть яркой и глянцевой, но этого признака недостаточно. Если при этом хвостик зеленый, а пятно на боку бледное, то плод явно сорвали слишком рано.
Третья ошибка — покупать разрезанный арбуз прямо на рынке. Нередко продавцы разрезают плод, чтобы показать яркую красную мякоть. Но открытый арбуз моментально теряет свежесть и становится отличной средой для размножения бактерий. Такой вариант может быть небезопасным, особенно в жару.
Четвертая ошибка — игнорировать звук при постукивании. Даже если арбуз выглядит идеально, он может оказаться пустым или водянистым внутри. Поэтому легкий «звонкий» звук — важное подтверждение того, что арбуз зрелый.
И, наконец, стоит избегать плодов с трещинами, вмятинами и поврежденной кожурой. Такие арбузы быстро портятся, а в микротрещины легко попадает грязь и бактерии. Лучше выбрать чуть меньший по размеру, но целый и здоровый плод.
