Если спросить бывалого туриста, чем знаменит Дагестан, он обязательно упомянет Сулакский каньон, Дербент, бархан Сарыкум, Гунибскую крепость. Но есть в этой славной республике менее известное, но не менее примечательное место — Кизляр. Город расположен на севере Дагестана, у самой границы с Чечней, и большинство туристов бывает тут лишь проездом. Стоящие за справедливость «Тонкости» решили это исправить, рассказав, чем знаменит маленький, но гордый Кизляр.
Историческое наследие
Приказ построить крепость Кизляр на левом берегу реки Терек был отдан в 1735 г. — и в этом же году поселение вокруг крепости получило статус города. Постепенно Кизляр стал одним из главных центров торговли на Северном Кавказе. Его населяли и населяют самые разные народы: аварцы, русские, армяне, осетины, кумыки, чеченцы, кабардинцы и другие.
Особое значение Кизляр приобрел во время Кавказской войны, в первой половине 19 века: он неоднократно подвергался набегам вражеских армий, но всегда сохранял статус значимого форпоста империи в регионе. Улицы города до сих пор хранят память о его героическом прошлом.
Ножи как произведение искусства
Ножевое производство — исконное для Кизляра: ножи здесь делают с любовью и мастерством. Местный завод Kizlyar Supreme создает продукцию, известную не только в России, но и за рубежом. Ценители ждут выхода каждой новинки, и партии раскупают как горячие пирожки.
Несмотря на то что завод выдает более 20 тыс. изделий ежемесячно, его штат состоит всего лишь из 30 человек — настоящих мастеров своего дела. Нож проходит полный цикл производства примерно за три дня: сначала заготовку клинка вырезают из стали, затем обрабатывают на станках, шлифуют вручную, наносят гравировку. Еще один важный этап — закалка при температуре более 1000 °C. Рукояти фрезеруют из разных материалов — от традиционного дерева благородных пород до современного стеклотекстолита. После этого происходит сборка, требующая от специалиста максимального внимания и одновременно — скорости. И только в самом конце нож затачивают.
Kizlyar Supreme предоставляет пожизненную гарантию на свои изделия, которая не распространяется лишь на случаи нецелевого использования: например, если у кого-то хватит ума открыть с его помощью консервную банку.
Побывав в Кизляре, вы научитесь воспринимать нож как произведение искусства, стильный аксессуар: чего стоят одни лишь нашейные изделия оригинального дизайна. Здесь создают не холодное оружие, а ножи, предназначенные для быта, охоты, выживания, тренировок.
Коньячное производство
Первый коньячный завод появился в Кизляре еще в 1880-х, когда грузинский предприниматель Давид Сараджишвили выкупил у местных купцов винокуренные цеха. Продукция завода сразу завоевала популярность у публики благодаря уникальной рецептуре: здесь впервые начали выдерживать виноградный спирт в бочках из кавказского дуба.
В 1914 г., после начала Первой мировой войны, для предприятия настали тяжелые времена: был объявлен сухой закон и производство остановилось. Но в 1925 г. руководство региона инициировало работы по восстановлению завода, и за считанные годы местный коньяк стал одним из лидеров на советском рынке.
Сейчас завод входит в пятерку главных производителей коньяка в России. Чтобы иметь полную гарантию от подделок, покупать продукцию завода лучше всего в магазинах самого Кизляра.
Чем еще заняться в Кизляре
- Осмотреть город с высоты колеса обозрения в Центральном парке.
- Вспомнить с благодарностью героев Великой отечественной войны у монумента «Память».
- Пройтись по магазинам и накупить сувениров.
- Посетить краеведческий музей имени П. И. Багратиона.
- Пообщаться с местными жителями, очень приветливыми и радушными.
