Результаты недавних исследований тайской уличной еды, проведенных Ассоциацией по вопросом питания Таиланда, выявили 5 блюд, в которых с высокой вероятностью могут содержаться вредные для человека пищевые добавки, а также опасные бактерии. Об этом сообщают «Ежедневные новости Востока». Вот перечень опасных тайских блюд:
- Салат из папайи
- Рис с красной свининой
- Рис с курицей
- Рис с хрустящей свининой
- Рис со свиной ножкой
Для исследования взяли 50 образцов еды, купленной у уличных торговцев. Количество микробов выше допустимого выявили у 42 % образцов, высокий уровень пищевых добавок — у 38 %.
Причина большого содержания бактерий, вероятно, в том, что ингредиенты готовят заранее, оставляют на некоторое время и смешивают, когда когда кто-то заказывает блюдо. Проблему могла бы решить дополнительная тепловая обработка, убивающая бактерий, но ее не проводят. Еще один фактор риска — деревянные разделочные доски, которые не особо тщательно моют, превращая в идеальный рассадник микробов.
Специалисты не считают, что от уличной еды стоит отказаться вовсе — она не всегда опасна, недорогая и часто очень вкусная. Чтобы не отравиться, просто разогревайте ее дома: термическая обработка уничтожает большинство микробов.
