Знакомство с местной кухней — одни из составляющих путешествия. Пробуя национальные блюда той или иной страны, можно больше узнать о ее традициях, истории, культуре и образе жизни местных.
«Тонкости туризма» знакомят с популярными блюдами Южной Кореи и рассказывают о местных гастрономических традициях.
10 популярных блюд Южной Кореи: что чаще всего едят корейцы
Основные ингредиенты корейской кухни: рис, овощи, острый красный перец, чеснок, имбирь, кунжут, свинина, говядина, курица, соевый соус, бобы, зелень.
1. Кимчи
Одно из самых известных и популярных корейских блюд. Кимчи — это квашеная капуста или другие овощи с добавлением острых перцев, чеснока и других приправ.
2. Пибимпап
Блюдо на основе риса, в которое добавляют различные овощи, яйца и пасту с красным перцем (gochujang). Все ингредиенты перемешивают и подают вместе с соусами. Часто в пибимпап также добавляют мясо и кимчи.
Этому рецепту не одна сотня лет. Блюдо готовили еще во времена императоров, а после передавали рецепт из поколения в поколение.
3. Пулькоги
Маринованное мясо (в основном говядина), которое жарят или запекают на гриле. Главные ингредиенты для маринада: соевый соус, сахар, чеснок и кунжутное масло. Блюдо получается сладковатым и очень ароматным.
4. Самгёпсаль
Жирные свиные ломтики, обжаренные на гриле. Едят их, завернув в салатный лист и окунув в соус. В составе соуса могут быть разные ингредиенты, чаще всего это чеснок, перец чили и кунжутное масло.
5. Чапчхэ
Стеклянная лапша, обжаренная с мясом (часто с говядиной), овощами, грибами, соевым соусом и кунжутным маслом. Без этого блюда не обходится ни один праздник в Южной Корее.
6. Токпокки
Кусочки рисового теста, пропитанные острым соусом gochujang. В Корее это популярный стритфуд, который можно найти практически в любой лавке.
7. Хэджанкук
Густой суп на костном мясе (говядине или свинине) с овощами, рисом и специями. Изначально его использовали в качестве средства от похмелья, но сейчас подают в заведениях в качестве обычного сытного блюда.
8. Кальби
Маринованные говяжьи ребрышки, обжаренные на гриле со специями. Чаще всего для маринада используются кунжутное масло, рисовое вино или паста из чили.
9. Кимбап
Корейская версия роллов. Рис и разнообразные начинки, такие как омлет, морепродукты, овощи, рыбу и соусы, заворачивают в листы водорослей (нори). Кимбап хорошо подходит в качестве перекуса или ланча.
10. Хотток
Блины на корейский лад. Это хрустящие лепешки со сладкой начинкой из орехов, меда и корицы. Лакомство часто можно встретить в уличных лавках.
Гастрономические традиции Южной Кореи
Европейцу некоторые блюда корейской кухни могут показаться странными и очень острыми. Традиции, связанные с употреблением пищи в стране, также отличаются от европейских. Вот некоторые из них.
Корейский стол
Одной из важных традиций в Южной Корее является корейский стол, известный как bapsang. Обычно на столе размещают разнообразные блюда, включая рис, супы, мясо, рыбу, овощи и так далее. Все их предлагают сразу и обязательно подают с несколькими видами соусов и закусок.
Почитание старших
В корейской культуре употребление пищи сопровождается проявлением уважения к старшим. Обычно они приступают к еде первыми.
Обычай делиться едой
Обычай делиться едой является особенно важным в корейской культуре. Во время приема пищи один человек может приглашать других дегустировать блюдо или даже кормить их небольшими порциями. Это выражение заботы и дружелюбия.
Палочки
В использовании палочек также есть определенные правила. Например, когда трапеза закончена, их нужно положить параллельно на держатель или тарелку. Неприлично использовать палочки для указания на людей или блюда.
Прикорм детей
В Южной Корее существуют традиции, связанные с прикормом детей. Первый прикорм обычно состоит из рисовой каши, которую дают младенцу специальной праздничной ложечкой.
Чайная церемония
Чайная церемония в Южной Корее — особый ритуал, связанный с подачей и употреблением чая. Он проводится с особым вниманием к этикету и символизму.
Праздники и традиционные блюда
Во время особых праздников и памятных дат в Южной Корее угощают традиционными блюдами, которые имеют символическое значение. Например, во время праздника Чусок принято подавать пирожки из клейкого риса сонпхён и чапсальтток.
Полезные инстр-р-рументы для планирования отпуска!
- Перелет: Поиск самых выгодных авиабилетов в Южную Корею.
- Экскурсии: Бронирование авторских маршрутов и прогулок в Южной Корее с гидами.
- Жилье: Подбор отелей и апартаментов в Южной Корее.
- Транспорт: Удобная аренда авто в Южной Корее для полной свободы.
- Безопасность: Надежная страховка для путешественников.
- Ж/д: Поиск и покупка билетов на поезд онлайн.
