Что такое хард-зельцер и откуда он взялся

Даниил Марченко • 14 января 2021

Эта страница может содержать материалы, не предназначенные для лиц младше 18 лет.

Хард-зельцер — изобретенный несколько лет назад новый алкогольный напиток. Что такое и откуда он взялся?.

Что еще за хард-зельцер?

Как полноценный напиток хард-зельцер появился в 2016 г. Если говорить совсем просто, это слабоалкогольная газировка. Напиток изготавливают из обычной минералки, натуральных фруктовых ароматов и спирта, получаемого путем брожения тростникового сахара. Иногда основа может быть солодовой или винной.

По большому счету, хард-зельцер — это осовремененный дальний родственник популярных в нулевых алкопопов.

В 2019 г. многие скептически отнеслись к появлению новой алкогольной газировки, но совсем скоро ее продажи начали обгонять пиво. В США уже проводят фестивали зельцера, а производители тестируют новые сочетания.

В 2019 г. продажи хард-зельцера в разных вариациях в США перешагнули планку в 1 млрд USD.

Что внутри?

Хард-зельцер завоевал популярность благодаря грамотному позиционированию. Маркетологи преподносят его как натуральный низкокалорийный (около 100 калорий на банку 0,33 мл) напиток крепостью 4-5 %.

В хард-зельцере не содержится всего того, чего как огня боятся миллениалы: кофеина, аллергенов, красителей, искусственных ароматизаторов, сульфитов и, конечно, ГЛЮТЕНА.

Собственно, зельцер — это обыкновенная минералка с добавками, которая была искусственно газирована. При этом в ней нет солей натрия, влияющих на конечный вкус.

А как у нас?

Первыми в России сориентировалась тульская крафтовая пивоварня Saldens, начав с производства 3 видов зельцеров: с лаймом и мятой, пина колада, с манго и ананасом. Их крепость — 4,5 %. Попробовать хард-зельцер в Москве можно в барах и крафтовых магазинах. В Питере ответственные за зельцер — пивоварня Bowl Cut Brewery. Встречается напиток и в обычных супермаркетах в жестяных банках.