В мае «Тонкости туризма» впервые отправились в Пермь — самый зеленый российский город-миллионник*. Тогда удалось посетить выставки в музее современного искусства PERMM, съездить в Хохловку, посмотреть спектакль «Ханума» на сцене театра «У моста», проводить закат на набережной и даже побродить под сводами ледяной пещеры в Кунгуре. А еще понять, что в Пермь стоит обязательно вернуться.
К декабрю улицы укрыл снег, но настоящая зима с устойчивой минусовой температурой в город так и не пришла, чем местных удивила даже больше, чем туристов.
Рассказываем, ради чего стоит вернуться в Пермь, даже если вы уже посещали город, и где прятаться от морозов, когда зима вступит в свои права.
Встретиться с медведями
Увидеть всех медведей — задача невыполнимая, ведь изображения зверей буквально на каждом шагу. Первый медведь встречает прибывающих в аэропорт Большое Савино — скульптура стоит у входа в терминал. С другим уже знакомым косолапым мы встретились у гостиницы «Урал». Зеркальный медведь обжился перед зданием Законодательного Собрания.
Еще несколько мишек, правда белых, развлекали гостей на церемонии зажжения новогодней елки на эспланаде.
Познакомиться с пермским звериным стилем
Образцы пермского звериного стиля (так называют древние украшения с животными, найденные на территории края) так или иначе будут появляться у вас перед глазами на протяжении всего пребывания в Перми.
Рассмотреть зверя можно и в скульптурной композиции «Кама-река». Однако пермский звериный стиль — это не только медведи. Среди других часто встречающихся образов — водоплавающие птицы, волки, человеколось.
Рассмотреть образцы бронзовой художественной пластики 6–12 веков в пермском зверином стиле можно в экспозиции краеведческого музея.
- Адрес: улица Монастырская, 11
- Координаты: 58.018745, 56.246547
До 26 января 2025 г. в Центральном выставочном зале проходит выставка «Городу нужен герой», экспонаты для которой представили в том числе Государственный Эрмитаж и частные коллекционеры. На экскурсиях, которые проводят по четвергам в 17:00, а также по выходным в 13:00, 15:00, 17:00 посетителям рассказывают, когда и благодаря кому звериный стиль стал визитной карточкой Перми. Также можно увидеть, на создание каких работ наших современников вдохновили столь особенные средневековые артефакты.
- Адрес: Комсомольский проспект, 10
- Координаты: 58.014763, 56.235944
Узнать рецепт посикунчиков
«Чӧскыт Керку» — ресторан коми-пермяцкой кухни в центре города, где посетителей не только угощают специалитетами, но и знакомят с бытом коми-пермяков.
Заведение занимает особняк Клавдии Токаревой. Украшенное ажурной резьбой здание — архитектурный памятник конца 19 века в псевдорусском стиле. Перед входом установлен памятник посикунчику — так называют маленькие пирожки с мясной начинкой и соком, популярные в Пермском крае
Правда, о том, кто первый их придумал, пермяки спорят с удмуртами. Так как коми-пермяцкая кухня скорее растительная, чем мясная, то и в качестве начинки для пельняней традиционно использовали совсем не привычные нам сейчас говядину или свинину.
Главное рыбное блюдо — пирог черинянь. Классический рецепт незамысловат. Для приготовления брали очищенную от чешуи с удаленными внутренностями целую рыбу и заворачивали в тесто. При этом хищные породы и падальщики для блюда не годятся. Сейчас можно встретить варианты приготовления пирога черинянь с картофелем и луком, а также с рыбой, порезанной крупными кусками.
Коми-пермяцкий борщ особенный. Обязательным ингредиентом для него является крупа. Зачастую это пшеница, но в «Чӧскыт Керку» отдали предпочтение полбе. Также в борщ добавляют молодые побеги сибирского борщевика, а заправляют его кефиром.
Посикунчиков в меню «Чӧскыт Керку» более 10 видов, в том числе десертные со сливочным сыром и малиновым вареньем. Чаще всего гости заказывают посикунчики с курицей, дичью, пистиками и яйцом.
Тесто для посикунчиков замешивают из муки, кефира, растительного масла, воды и соли. Обязательно добавляют водку. При жарке спирт испаряется, за счет чего тесто становится пористым и хрустящим.
Чтобы мясная начинка была сочнее, в заведении в неt добавляют желе из бульона. Также есть вариант добавить сочности за счет лука или дробленого льда.
Жарят посикунчики в большом количестве масла методом пряжения. Отличие от фритюра заключается в том, что продукт соприкасается со дном емкости, в которой его готовят.
Потренироваться в приготовлении коми-пермяцкого специалитета можно на кухне «Чӧскыт Керку». По предварительной записи в ресторане проводят кулинарные мастер-классы.
- Адрес: Пермская улица, 67
- Координаты: 58.010770, 56.240443
Погулять по Черняевскому лесу
Черняевский лес — популярная локация для отдыха на природе не только летом, но и зимой. В теплое время года здесь можно прокатиться на велосипеде, а зимой — на лыжах. Для самых активных проводят лыжные экскурсии, во время которых удастся больше узнать о природной территории, а заодно получить ценные советы по подбору спортивной экипировки. Анонсы мероприятий размещают в группе МКУ «ПермГорЛес» в соцсети «ВКонтакте».
- Координаты: 57.983754, 56.153778
Удивиться необычным аптечным товарам
1 декабря 1812 г. в Перми в доме на улице Ленина, 30 (в то время она называлась Покровской) открылась аптека. На первом этаже и сегодня отпускают препараты, а на втором работает музей «Аптекарский двор». В экспозиции собраны старые аптечные вывески, рукописные рецепты, сигнатуры и всевозможные штангласы. Некоторые экспонаты удивляют.
Помимо экскурсий, в музее «Аптекарский двор» проводят мастер-классы. Можно самостоятельно смешать соль для ванн или разобраться в приготовлении аптечных порошков.
- Адрес: улица Ленина, 30
- Координаты: 58.013883, 56.248344
Принять участие в пермском чаепитии
Эспланада — площадь в центре Перми, на которой проходят все значимые городские мероприятия. В конце мая мы застали подготовку территории ко Дню города и Дню России, зимой же эспланаду украсила горящая огнями 30-метровая елка. Здесь же соберутся горожане и туристы в ночь с 31 декабря на 1 января, чтобы отпраздновать наступление Нового года.
Рядом с елкой уже вырос ледовый городок. В сезоне 2024/2025 его тема — «Большое пермское чаепитие». Внешний вид ледяных десертов определили местные кондитеры.
Как долго будут зимние развлечения, сказать трудно: такие вопросы решает даже не городская администрация, а погода. Если холода не отступят, то любоваться зимними декорациями и кататься с ледяных горок можно будет и в марте.
- Координаты: 58.010334, 56.228678
Закупиться сладостями
Пермское чаепитие призвано пробуждать аппетит. На эспланаде рядом с елкой и ледовым городком работает музей сладостей с кофейней и сувенирным магазином «Конфектория». Здесь рассказывают об истории кондитерского производства в Пермском крае, а еще угощают печатными пряниками и вареньем из шишек. Участники мастер-классов могут сами приготовить сладости.
Экскурсии и мастер-классы проводят по предварительной записи по телефону или +7 (982) 470-15-93 или через группу «Конфектории» в соцсети «ВКонтакте». Согреться кофе и купить пермский мед или конфеты в сувенирной лавке можно в любой день с 10:00 до 20:00.
- Адрес: улица Попова, 14/3
- Координаты: 58.010855, 56.230144
Увидеть пермские древности
Музей пермских древностей посвящен палеонтологии и геологии. Всех входящих в выставочный зал встречает лохматый мамонтенок — это копия 6–12 месячного мамонтенка Димы, обнаруженного в 1977 г. в Магаданской области.
Соседствует с Димой Василий Иванович — так уважительно сотрудники называют скелет взрослого мамонта. Также в экспозиции можно увидеть настоящие скелеты древнего бизона и носорога.
Рядом с экспонатами размещены таблички с забавными надписями и комментариями. Однако для лучшего понимания, кто есть кто, стоит посетить музей с экскурсией.
- Адрес: улица Сибирская, 15
- Координаты: 58.013878, 56.245082
Поболтать с роботом
Пермь — столица российской робототехники. Именно здесь в 2013 г. началась история компании «Промобот». Тогда же на свет появился робот Promobot V.1. Такой раритет на экскурсии уже не показывают, гостей встречают более технологичные новинки.
85 % деталей в роботах российского производства. Еще 15 % заказывают из-за рубежа. Promobot V.4 способен самостоятельно передвигаться, обходить препятствия и распознавать человеческую речь. Так как заказчики у сервисных роботов разные, их функции различаются. Промобот в гостинице «Урал» не проконсультирует о ближайших авиарейсах, а робот в аэропорту Большое Савино не подскажет, где провести вечер. Встречающий гостей на производстве Promobot может поддержать беседу, исполнить танец и просто быть достаточно обаятельным.
Компания также создает человекоподобных роботов. С одним из них мы уже встречались весной. Это Дуняша, работница киберкафе в пермском парке культуры и отдыха имени Горького. Изготовление такого робота занимает не менее полутора месяцев. Работники вручную прокрашивают силиконовую кожу, в том числе прорисовывают индивидуальные особенности вроде родинок и веснушек, делают «наращивание» волос и ресниц.
Экскурсии на производство организуют как для групп, так и для индивидуальных посетителей. Единственное условие — заявку на удобное время и дату необходимо оставить на сайте заранее.
- Адрес: шоссе Космонавтов, 111, корпус 43
- Координаты: 57.990949, 56.204048
Прогуляться по пермским дворикам
Гулять по улицам центра приятно в любое время года. Однако вы точно не пожалеете, если решите хотя бы пару раз сойти с прямого маршрута.
Во-первых, стоит свернуть в дворик «ИльТЮЗиона». Пространство вокруг Театра юного зрителя сейчас выглядит сказочно и современно: стены украшают яркие граффити, появились новогодние декорации.
- Адрес: Екатерининская улица, 68
- Координаты: 58.011490, 56.246664
Попасть в другой симпатичный дворик можно, если свернуть в арку на улице Ленина в районе дома 44 — в Старокирпичный переулок. Здесь спрятались сразу несколько заведений: кафе Eggs, пиццерия «Торопомодоро», бар «Совесть», кофейня «Ленивый енот». У последний есть свой маскот, который регулярно наряжают, в том числе к Новому году. Также к празднику в дворике установили и украсили елку. Когда в Пермь вернется тепло, пространство заполнят столики заведений.
- Адрес: улица Ленина, 44
- Координаты: 58.012594, 56.244401
Провести вечер в «Театре-Театре»
«Театр-Театр» — популярная культурная площадка Перми. Здесь не боятся работать с разными жанрами: классическая драма, мюзикл, экспериментальные постановки — пролистайте афишу и точно подберете что-то подходящее. Чтобы еще больше оживить театральную жизнь, каждый месяц в «Театр-Театр» приглашают коллективы из других городов.
Также гостей приглашают за кулисы — в трюм сцены, гримерные и костюмерные. Экскурсии проводят артисты театра. Если повезет, можно подглядеть за тем, как проходят репетиции или монтаж декораций.
В феврале 2019 г. Большая сцена «Театра-Театра» открылась после масштабной реконструкции. Она считается одной из самых современных в России. Конструкция подвижна — артисты и музыканты в одно время могут находиться на разных уровнях.
Рассадка зрителей на спектаклях Малой сцены меняется в зависимости от задумки режиссера. Это может быть классический амфитеатр, где каждый следующий ряд расположен чуть выше предыдущего, или места по кругу вплотную к сцене, так что зрителей и актёров разделяет минимальное расстояние.
Афишу размещают заблаговременно — уже в середине декабря можно было узнать, какие спектакли будут идти в марте. Билеты раскупают быстро.
- Адрес: улица Ленина, 53
- Координаты: 58.008153, 56.216312
В Перми все реально. Даже прикоснуться к счастью. Оно ждет на набережной, а после разлетается по стране тысячами фотоснимков.
*По оценке «Роскосмоса».
Что еще почитать по теме
- Куда сходить в Перми
- Богатка, однёрка и мудно: странные словечки пермяков, которые вы-то, мобыть, не поймете
- 5 образов Перми, или Зачем ехать в столицу Прикамья
