ЖурналВкусно

Почему в Италии так любят пасту?

 
    «Тонкости» готовы поделиться некоторыми фактами о любимом блюде Италии (и не только ее)

    Паста — гордость итальянской кухни. В стране ее обожают веками и всегда считали самостоятельным блюдом, а не гарниром. «Тонкости» готовы поделиться некоторыми фактами о любимом блюде Италии (и не только ее).

    Откуда она появилась?

    Существует две основные теории.

    1. Согласно легенде, первую пасту начали готовить в Китае: в 1291 г. путешественник Марко Поло привез в Италию из Поднебесной нечто, напоминающее тальятелле. И понеслась.
    2. Впрочем, сами итальянцы с этим в корне не согласны и утверждают, что блюдо зародилось гораздо раньше и именно у них. При этом в Италии паста распространялась с юга, от арабов. На севере страны она окончательно закрепилась только в 1861 г., после объединения Италии.

    В середине 12 в. на Сицилии начали готовить тонкую длинную пасту, похожую на спагетти. В то же время в Калабрии придумали заворачивать пасту в трубочку.

    Что такое паста?

    Это традиционное итальянское блюдо, в «базовой комплектации» которого два ингредиента — соус и собственно макароны.

    Болонья — рай для фанатов итальянской кухни. И не только!

    Чем паста отличается от макарон?

    Пасту готовят только из твердых сортов пшеницы и воды. Она не содержит быстрых углеводов, так что безвредна для фигуры. Изначально пасту подавали только свежей, однако со временем в Неаполе придумали способ ее хранения в сухом виде. Кстати, именно в Неаполе оказались природные условия, идеально подходящие для выращивания твердой пшеницы.

    Несмотря на многовековую историю, до сих пор нет единой системы классификации пасты. Этот продукт постоянно развивается и совершенствуется, а новые сорта и виды появляются чуть ли не каждый месяц.

    Любите Италию на вкус? Вам сюда: Вкусы Италии — часть первая, вторая, третья, четвертая, пятая.

    всего голосов: 13

    Тонкости ТуризмаТонкости Туризма
    Проверено: работают
    Промокоды O'stin, купоны iHerb, купоны «Беру», промокоды «Связного», купоны «Ситилинка».