Тайская кухня — чумовое разнообразие вкусов, форм и ароматов: этим она и берет изголодавшихся по экзотике туристов из северных стран. По экзотике и по действительно спелым фруктам-овощам. Пластмассовые помидоры, твердые как мыло авокадо и откровенно зеленые манго из супермаркетов так надоедают, что мы готовы бросаться в настоящий кулинарный разгул, едва ступив за порог пляжного кафе. Но стоит потерять бдительность — и жаркий «привет» от желудка не заставит себя ждать. Как наслаждаться всеми оттенками тайских блюд, при этом сохранив здоровье и хорошее самочувствие? Читайте советы от «Тонкостей».
1. Не пробуйте все подряд в первые дни
Еще вчера ваш организм спокойно переваривал гречку с пельмешками, а сегодня в него напихали кхау пхатов, ям вун сенов и прочих сом тамов, залакировав пастой из креветок и соусом из лайма с чесноком... от такого набора реагентов даже самый крепкий желудок может объявить забастовку. И начало отпуска придется провести в зоне прямой видимости уборной.
2. Не налегайте на острое
Тайцы привыкли есть «спайси». Для них это традиция, выросшая из необходимости — в жарком и влажном климате без термоядерных специй еда быстро портится. Но если вы будете постоянно испытывать свою пищеварительную систему перцем чили, в конце концов она не выдержит и даст сбой — может обостриться вся «хроника». Людям с заболеваниями ЖКТ нужно быть особенно аккуратными — острое в больших количествах может спровоцировать воспалительные процессы. Предупреждение банальное, но актуальное.
3. Много морепродуктов — прямой путь к белковому отравлению
Как бы ни хотелось набрать на рынке по дешевке креветок, кальмаров, крабов и прочих осьминогов, тут же их зажарить и съесть — не стоит. С непривычки вы рискуете получить мощную пищевую аллергию в виде сыпи по всему телу, которая будет держаться несколько дней. Или, что хуже, белковое отравление с тошнотой, головной болью и аммиачным привкусом во рту.
4. Ледяные фруктовые смузи на улице — ангина бонусом к отравлению
Воду в Таиланде можно пить только бутилированную. А какая вода пошла на лед для изготовления натуральных соков и фруктовых смузи, что предлагают туристам с уличных лотков — знает только улыбчивый продавец.
5. Жареные насекомые — туристический аттракцион
Жуки, личинки и скорпионы, на палочках или россыпью — для большинства местных это такая же экзотика, как и для вас. Такое в Тае едят реально немногие, в основном выходцы из северных регионов и приехавшие на заработки кхмеры из Камбоджи. Попробовать их при сильном желании можно (если, конечно, нет склонности к аллергии), есть в ощутимых количествах не советуем: реакция организма может быть непредсказуемой.
Что еще почитать по теме
- Впервые в Таиланде: 8 вещей, которые могут напрячь или расстроить
- Местный гид по Бангкоку: топ-10 классных нетуристических локаций
- И не надейтесь: 5 ожиданий, которые Таиланд не оправдывает
6. Соус из рыбы
Это весьма популярный продукт не только в Таиланде, но и во всей Юго-Восточной Азии, его добавляют во многие блюда. Например, в знаменитый салат сом там. Бутылочки с облегченным (отфильтрованным и негустым) вариантом соуса продаются везде, и он нравится многим. Но есть и более суровая разновидность «для своих» — нефильтрованный соус. Его вкус и запах выдерживают немногие фаранги.
7. Главное — не перебрать с экзотикой
Если тайцы спокойно едят розовые яйца с тухлым запахом, личинки муравьев и суп со свежей кровью — это не значит, что вы можете делать то же самое без вреда для здоровья. Любые субстанции животного происхождения без предварительной обработки категорически не рекомендуется употреблять в пищу, иначе есть реальный риск подхватить серьезную инфекцию. Насчет продуктов со специфическим душком — можете попробовать и поставить галочку, но помните о пределах своих возможностей.
