Брюссель признан одной из тех мировых столиц, где варят пенный напиток в огромном ассортименте. Представляем 10 пивных заведений Брюсселя, отмеченных журналом The Guardian.
1. The Sister
Бар находится прямо в центре, недалеко от Большого рынка и биржевой площади. Вокруг множество кафе и питейных заведений. Здесь подают более 70 сортов бельгийского пива стоимостью от 3 EUR за кружку, для дегустации предложат 4 разных напитка за 10 EUR. Все блюда изготовлены только из натуральных органических продуктов. Бар открыт с утра до вечера, здесь можно не только перекусить, но и станцевать сальсу, позаниматься йогой или насладиться произведениями живописи.
Адрес: 3 rue Chair et Pain
2. Moeder Lambic
В 500 м от площади Гран-Плас, неподалеку от писающего мальчика, расположено это заведение с непринужденной атмосферой. В карте напитков более 100 крафтовых сортов. Разобраться в этом многообразии помогает персонал. К примеру, здесь объясняют, чем отличаются ламбик и гез: первый перед бутилированием выдерживается в бочках, а второй получается при ферментации пузырьками.
Адрес: 8 Place Fontainas
3. L’Ermitage
В тихом переулке, в паре минут ходьбы от станции «Миди», куда прибывает автобус Евростар, на месте бывшей табачной фабрики разместилась пивоварня. Ее открыли в 2017 г. три молодых брюссельца, собрав деньги путем краудфандинга. Примечательные графические этикетки для их авторского пива создал местный художник Крумп. По пятницам с 14:00 до 22:00 и субботам с 14:00 до 20:00 внутри производства открывается неброское на вид заведение, в меню которого можно найти Theoreme de L’Empereur с ароматами зеленого чая и жасмина, сливочный портер Noire du Midi или хмельной Soleil.
Адрес: 24 rue Lambert Crickx
4. Brewdog Brussels
Шотландский BrewDog открыл точку в Брюсселе году примерно в 2016-м. Она находится возле ж/д вокзала, неподалеку от офиса бельгийской авиакомпании «Сабина». Бар с огромными окнами и высоким потолком работает по ночам. Аассортимент небольшой, бочек 30 эля, есть сорта Dead Pony Club, Elvis Juice, Choco Libre с богатым, сливочным вкусом, классический Punk IPA и безалкогольный Nanny State. На закуску подают котлеты, блюда из пасты и салаты.
Адрес: Putterie 20
5. Brasserie Cantillon
Бренд Cantillon возник столетие назад, когда в Брюсселе процветало около сотни пивоварен, но в начале 21 века крафтовая революция чуть не погубила его. Сейчас точка так популярна, что едва справляется с заказами. На производство, где установлены огромные бочки и аппараты для розлива пива, водят экскурсии (7 EUR, с 10:00 до 16:00 ежедневно, кроме воскресенья). Там рассказывают, как происходит ферментация Lambick прямо на открытом воздухе при помощи «диких» дрожжей, а затем его выдерживают 18-36 месяцев в старых деревянных бочках. Пивоварня использует только органические пшеницу и ячмень, а также настоящие кислую вишню и малину для приготовления элей Kriek и Gambrinus.
Адрес: 56 Rue Gheude
6. En Stoemelings
«En Stoemelings» на местном диалекте означает «тайком», и это весьма меткое определение инициативы кучки энтузиастов, которые начали когда-то готовить пиво... в ванной комнате. Потом производство расширилось до микропивоварни, где весь процесс приготовления был на виду. Фишками заведения стали солодовый Curieuse Neus («Непослушный малыш»), портер Smokey McSmoke и янтарный хмельной Tram Jaune.
Адрес: 37 rue Dieudonne Lefevre
7. Brussels Beer Project
В модном квартале Сент-Катерин в помещении бывшего ателье оборудовали очень стильную пивоварню с огромными чанами и баром, где наливают 15 сортов пива. Посетители дегустируют разные марки эля, налитые в специально разработанные бокалы. К пиву специально подбираются закуски и даже музыка. Хозяева паба меняют рецепты каждый месяц. Больше всего в ходу марка Babylone с горьковато-хлебным вкусом: при ферментации в напиток действительно добавляют хлеб.
Адрес: 188 Rue Antoine Dansaert
8. Restobiere
Шеф-повар и хозяин ресторанчика Ален Файт пока не варит свое пиво. В созданном им замечательном заведении каждое блюдо приготовлено как закуска к разным сортам пенного. Среди шедевров кулинарии — кролик, тушеный с черносливом. После сытного обеда в ход идут десерты от шефа: вафли под вишневым соусом и шоколадным муссом Hercules stout.
Адрес: 9 Rue des Renards
9. Brasserie de la Senne
Паб расположен непосредственно возле центра города, около Моленбеек. Он отличается от других заведений тем, что сочетает в продукции вкус традиционного бельгийского пива с современными добавками. Здесь есть очень светлое Taras Boulba, крепкие Brusseleir и Stouterik, легкое Бельгийско-Ирландское. Бар при производстве открыт по будним дням с 9:00 до 13:00.
Адрес: 565 Chaussee de Gand
10. La Brocante
Гуляя по Брюсселю, вы вряд ли пройдете мимо блошиного рынка. Здесь в пабе La Brocante, помимо прочего, представлены Jupiler, классический эль Orval и Chimay, сервируемые в специальных бокалах. Всего же в меню 120 сортов пива, а если заглянуть сюда в выходные, можно послушать джаз или блюз.
Адрес: 170 Rue Blaes
