Культура распития спиртных напитков в Поднебесной насчитывает тысячи лет. Порой заезжающим в страну путешественникам сложно разобраться с алкогольным меню Китая и они предпочитают уже знакомые европейские вина и бренди. А ведь страна Конфуция может предложить большой ассортимент как крепких, так и слабоалкогольных напитков. Окунувшись в атмосферу праздника, сами жители предпочитают слабоалкогольные напитки, среди которых обычно мелькают традиционное китайское вино или пиво. Рисовая водка — удел представителей сильного пола.
1. Рисовая водка или Байцзю
В дословном переводе Байцзю значит «белый (чистый) алкоголь». И действительно, напиток не имеет цвета. Китайская водка может сразить своей крепостью неподготовленного туриста, содержание этилового спирта порой достигает 70 %. Первые упоминания о Байцзю датируются еще 1368 г. По китайской традиции, рисовую водку нужно подавать при комнатной температуре. Более-менее качественную марку Байцзю можно приобрести в за 60-150 CNY.
2. Хуанцзю
В состав Хуанцзю входят рис, сорго и пшено. В отличие от своего крепкого собрата, «желтое вино» не должно содержать более 20 % спирта. Некоторые бутылки хранятся в винодельнях по 20 лет, после чего их выставляют на рынок с фантастическими ценниками. Обычно алкогольный напиток употребляют подогретым или используют в приготовлении блюд.
3. Чоуцзю
Еще один из видов спиртных напитков, сделанный из клейкого риса. Сладкий вкус вина покорит туриста с первых глотков. А пить его — одно удовольствие. Вино обязательно стоит приобрести в подарок родственникам и друзьям. Чоуцзю известно со времен династии Тан и воспевалось многими древнекитайскими поэтами, среди которых был и знаменитый стихотворец Ли Бай.
4. Змеиное вино
Считается, что употребление змеиной настойки приносит жизненные силы и способно вылечить от любых болезней. В бутылки с напитком заключают ядовитых змей, но за счет наличия в растворе этилового спирта, фактор риска практически сводится к нулю. Содержание алкоголя может достигать 40 %.
5. Пиво
За последние 50 лет этот напиток завоевал национальную любовь. Пиво встречается почти на каждом застолье. Также в Китае периодически устраивают фестивали пива. Например, в Даляне и Циндао время их проведения приходятся на июль—август. Цена бутылки составляет 10—15 CNY.
