Жёлтая морковь - для дешёвого общепитовского плова. В хорошем плове используют вызревшую красную морковь. Чисто на курдючном жире приготовить можно. Но потом легко получить завороток кишок. Поэтому обычно курдючный жир и растительное масло смешивают 1 к 1. Говядину при приготовлении плова использовать вполне допустимо. В принципе как и свинину, если вы не мусульманин.
21 сентября 2021
