А что, шотландский хаггис я бы попробовала. Потроха животных мы едим чуть ли не как деликатес! Это и сердце, и печень, и почки. Для колбасных изделий (настоящих) используются кишки. Многие любят желудок, начинённый кашей, иногда называют сычугом. На Кубани "ковбык" (желудок, начиненный кашей или мясом) считался праздничным блюдом и подавался, как правило, к свадебному столу. Сычужный фермент используют для приготовления сыров.
Толокно - это овсяная мука. Не так давно ещё был прикормом для грудных детей.
Так что... полагаю, что блюдо должно быть очень вкусным!
20 сентября 2023
