Германия — четвертая по значимости винодельческая держава Европы. Виноградную лозу на берега Рейна завезли легионеры римского императора Проба. Из-за северного расположения виноградников здешние вина отличаются от других европейских марок. Высокая репутация страны держится, прежде всего, на белых винах из винограда сорта «рислинг» с содержанием алкоголя 7-10 %.
На мировой карте немецкие виноградники занимают 100 тыс. гектаров. Большинство из них разбиты на солнечных южных склонах, защищенных от холодных ветров лесом или горными хребтами. Всего в Германии более 10 винных регионов.
Мозель
Долина реки Мозель и ее притоков Саар и Рувер — синоним немецкого виноделия. Почти половина виноградников региона произрастает на очень крутых склонах. Европейский рекорд принадлежит винограднику на горе Калмунт, расположенному под углом 65 °. Возделывание лозы на таких склонах сродни чудесам эквилибристики. Особой славой пользуется местный «рислинг». Под его лозу здесь отдано 60 % всех виноградников.
Мозельская долина потрясающе красива. Сюда можно приехать, чтобы полюбоваться стройными рядами виноградников по обоим берегам реки и пройтись по улочкам кукольных городков.
Вершина мозельского Олимпа отдана Эгону Мюллеру — виноделу № 1 в Германии. Ему принадлежит легендарный виноградник Шарцхофберг на очень крутых южных склонах возле деревни Валтинген. Оглушительную славу его владельцу принесли вина Auslese Goldkapsel и Trockenbeerenauslese — одни из самых дорогих в мире.
Виноградные террасы у дворца Сан-Суси 
Миттельрейн
Живописный винный регион простирается на 120 км по обоим берегам Рейна от Бингена до Бонна. Здесь великая река прокладывает себе путь через пологие Сланцевые горы, чьи вулканические почвы идеально подходят для винограда сорта «рислинг». В сочетании с мягким климатом это позволяет производить в Миттельрейне вино удивительно тонкого вкуса.
Ландшафт южной части Миттельрейна входит в Список Всемирного наследия ЮНЕСКО. Его символ — воспетая поэтами скала Лорелей, где жила красавица-колдунья, губившая своим пением проходящие мимо корабли. Рейн в этих местах стерегут древние замки рыцарей-разбойников, контролировавших водный путь, а по обоим берегам, прижатые к воде крутыми склонами, лежат старинные винные городки Обервезель, Бахарах, Санкт-Гоар.
Желающие могут заглянуть в винодельню Friedrich Bastian (Koblenzer Strasse, 1), ведущую свою родословную с 1753 г. (дегустация 4/6 вин 7,50/10 EUR).
Миттельрейн. Виноградники Бахарах 
Мозель. Виноградники в районе городка Кохем
Наэ
Виноградники региона, лежащего между Мозелем и Рейном, в беспорядке разбросаны по берегам реки Ноэ и двух ее притоков. От холодных ветров они защищены лесистой горной грядой, что создает в этих местах уникальный, почти средиземноморский микроклимат. Размеры региона невелики, но необычайное разнообразие почв позволяет производить широкий спектр белых вин из небольшого набора сортов — «рислинга», «риванера» и «сильванера».
Старейшая и крупнейшая в регионе — винодельня замка Валльхаузен, в 2019 г. отметившая свой 800-летний юбилей (Wallhausen, Schlossstrasse 3). За высокую репутацию производимого здесь вина отвечает лично ее владелец — принц Феликс Зальм-Зальмский, который родился и вырос здесь. Несмотря на свои аристократические корни, принц Феликс и сам нередко работает на земле. В хозяйстве 18 га виноградников, из которых 75 % отданы под «рислинг».
Поместье входит в число самых известных винных хозяйств Германии и в первую сотню лучших виноделен мира. Во время дегустационного тура (от 29 EUR) можно оценить все разнообразие его рислингов вплоть до изысканных «кабинетов» и уникальных «бееренауслезе».
Франкония
Виноградники Франконии простираются по холмистым склонам долины Майна и его притоков. Это одно из немногих мест Германии, где «рислинг» уступает первенство другим сортам — «сильванеру» и «мюллер-тургау». Франконские вина в основном белые и сухие. От своих немецких собратьев они отличаются не только вкусом, но и видом. Их разливают в приплюснутые бутылки «бобсбойтели», по форме напоминающие бурдюки из козьей кожи, в которых хранили вино монахи-виноделы.
Столицей франконского виноделия — красавцем Вюрцбургом, долгое время владели князья-епископы. Под огромным дворцом-резиденцией отцы церкви заложили винные погреба площадью 3,5 тыс. кв. м с низкими сводами и огромными дубовыми бочками, самой старой из которых 400 лет. Экскурсия по одним из самых красивых винных подвалов Европы (Residenzplatz, 3), созданных знаменитым баварским архитектором Бальтазаром Нейманом, продолжительностью 1/3/3,5 часов с 1/6/8 бокалами вина стоит соответственно 8/30/35 EUR.
Еще одна старинная винодельня Вюрцбурга — Burgerspital (Theaterstrasse, 19), известна с 1340 г. В ее погребах хранятся около 750 тыс. литров вин, в числе которых знаменитые Stein, Innere Leiste, Abtsleite и Pfaffenberg. Туры при свечах продолжительностью 1/1,5/3/3,5 часа с дегустацией 1/3/6/8 бокалов вина стоят 8/15/25/30 EUR.
Пфальц
Пфальц — второй по площади винный регион страны, производит 2,5 миллионов гектолитров вина — четверть всех вин Германии. Он протянулся на 85 км от Вормса до самой границы с французским Эльзасом. Здесь много солнца и мало осадков. Такой климат и большое разнообразие почв позволяет создавать в регионе вино необычайно интересного стиля. В Пфальце около 3,5 тысяч винных хозяйств, большинство из которых владеют совсем небольшими участками.
Через весь Пфальц с севера на юг проложена «Немецкая винная улица» — самый первый винный маршрут в Германии, промаркированный желтыми указателями с гроздью винограда. Идущий через зеленое море виноградников, он буквально облеплен со всех сторон городками и деревеньками виноградарей, винными хозяйствами, погребками и ресторанчиками с домашней кухней.
Со второго по третье воскресенье сентября в лежащем на маршруте городке Бад-Дюркхайме проходит самый большой в мире праздник виноделия «Дюркхаймер Вурстмаркет» (Дюрксхаймерский колбасный рынок). Меню каждого винного заведения на фестивале должно содержать вино, подходящее под колбасные изделия, минимум, четыре сорта, один из которых непременно рислинг. Все вина должны иметь сертификат от Немецкого сельскохозяйственного общества или Сельскохозяйственной палаты Пфальца.
Виноградники Рейнгау
Вюртемберг
Большинство виноградников региона Вюртемберг разбросано по холмам в долине реки Некер к востоку от Штутгарта и лишь незначительная часть сосредоточена на берегах Боденского озера. Три четверти его площадей отданы под лозу красных сортов «троллингер», «лембергер», «шварцрислинг». Винный специалитет Вюртемберга — популярное розовое вино шиллервайн из смеси белого и красного винограда, малоизвестное за пределами региона.
Винное хозяйство в замке Хорнберг — старейшее в Германии. Виноградникам у его подножия 1500 лет. Самым известным хозяином замка был рыцарь Готфрид фон Берлихинген по прозвищу Железная Рука — герой многочисленных легенд, романов, компьютерных игр и японских аниме.
Нынешний владелец замка барон фон Гемминген-Хорнберг — тоже винодел. Он лично управляет винным хозяйством, замковым отелем и рестораном. Тут в романтической обстановке можно продегустировать местные вина в обществе Готфрида фон Берлихингена, чей портрет и железный протез висят на стене ресторана.
