Сколько необычных сюрпризов таит в себе поездка в Тай! Взять, к примеру, прилавки уличных торговцев — они ввергают наших туристов в шок. Каких только диковинных вкусняшек не увидишь в их бродячих тележках: от жареных сверчков до шелковичных червей. Мы уже не говорим о шашлыке из крокодила или супе из летучей мыши. В общем, для тайцев в прямом смысле заморить червячка ничего не стоит, тогда как для туристов такое дело — настоящий гастрономический аттракцион.
Черви
Бамбуковые черви — весьма распространенная закуска в Таиланде, ее едят по всей стране. Деликатес напоминает нечто среднее между кукурузными хлопьями и попкорном.
Также тайцы употребляют в пищу кокосовых червей — паразитов, живущих внутри кокосовых пальм. Там они откладывают яйца и нередко прогрызают ствол насквозь. Их принято запекать. Смельчаки, которые отважились это попробовать, в один голос говорят, что такое микромясо обладает пикантными нотками. Еще одна популярная хрустяшка — шелковичные черви. Их жарят с листьями каффир-лайма и подают с соевым соусом и перцем. По словам гурманов, по вкусу напоминает тофу.
Как насчет похрустеть червями под кино?
Прямокрылые насекомые
Американские ученые проводили эксперимент, в ходе которого установили, что в 100 г жареных кузнечиков содержится более 20 грамм белка и 35 грамм кальция. Выходит, питательная ценность и количество минералов даже больше, чем в говядине. Другие эксперты подтверждают, что у мяса насекомых низкий уровень холестерина.
Водяные жуки маенг-да
Живут эти гигантские жуки (8 см длиной) в воде, их выращивают в провинциях Каласин и Сисакет. Подают как снеки или добавляют в пасту с острым перцем чили. Маенг-да сложно есть: перед тем как класть деликатес в рот, нужно снять панцирь, крылья и клешни. Ряд туристов говорят, что грудь насекомого похожа на соленую дыню в сочетании с рыбой и бананом, а брюшко на вкус как яичница-болтунья. Любопытно, что пахнут водяные жуки как зеленое яблоко.
Яйца красного муравья
Яйца красного муравья намазывают на хлеб с маслом, а также используют в качестве ключевого ингредиента в салате или супе (предварительно засаливают). Также их применяют в традиционной медицине. Считается, что они поддерживают иммунитет и полезны для пищеварения, а еще являются природным афродизиаком. Правда, вид у них довольно отталкивающий: выглядят как пухлые белые личинки. Но чего не сделаешь разве здоровья?
Салат из яиц красного муравья сделает ваш романтический вечер незабываемым!
Летучие мыши
Суп из рукокрылых также тайский деликатес. Летучую мышь бросают в горячую воду, туда же добавляют кокосовое молоко и помидоры. Обычно такое варево подают с головой животного. Правда, есть такое — очень рискованная затея (тем более в свете коронавирусных событий).
После истории с COVID-19 мало кто отважится попробовать сие кулинарное творение. Однако оно по-прежнему доступно.
Куриные и утиные яйца
Розовые снаружи — черные внутри. Красивые и одновременно жуткие. Это все о яйцах, которые продают в Таиланде. На 10 дней их помещают в раствор из глины, золы, чая, извести и соли, поэтому желток приобретает черный окрас, а оболочка становится розовой из-за красителя.
Одни отважные дегустаторы говорят, что такое блюдо обладает нежным вкусом, другие — что ничего омерзительнее не пробовали.
Скорпионы
Еще одна, мягко говоря, устрашающая еда для туристов — скорпионы. После взаимодействия с кипящим маслом яда в них не остается. Однако кончик хвоста все же лучше выбросить. По вкусу тело напоминает жареные семечки, а мясо в клешнях — мясо краба. Тайцы верят, что употребление такого лакомства увеличивает мужскую силу.
Тарантулы
Арахнофобы, вам лучше пропустить эту информацию. Жареные пауки — еще один кулинарный изыск, поражающий воображение путешественника. Ядовитые железы знатоки тарантулов отрезают, затем членистоногих маринуют и жарят во фритюре.
На рынках можно встретить самые крупные экземпляры весом около 4 кг. Чем не полноценное блюдо?
Как вам, арахнофобы?
Крокодилы
Крокодильи пасти с овощами внутри — привычная картина на тайских рынках, шашлык из этой хищной рептилии предлагают на каждом шагу. Мясо зубастых животных считается экологически чистым. В нем содержится вещество, способное выводить из организма токсины, инфекции и паразитов. Доказано: крокодилий хрящ имеет антиканцерогенные свойства. Ценители крокодилятины говорят, что филе крокодила похоже на нежную индейку в сочетании с рыбой.
Протухшая рыба
А точнее, соус из нее. Готовят его по такому незамысловатому рецепту: рыбу засаливают и оставляют на неделю под палящим солнцем. Затем получившуюся слизь процеживают и разливают по бутылочкам. Называется получившаяся жидкость нам-пла.
Карпы
Казалось бы, что такого в жареном карпе? Но тайцы умеют удивить. Карпа вылавливают из аквариума, повар вычищает ему кишки. Потом одно только туловище опускают в кипящее масло, а голову придерживают щипцами. Когда блюдо оказывается на тарелке, карп открывает рот и моргает! Зрелище не для слабонервных.
С карпами в Таиланде будьте начеку: а вдруг заговорят и предложат исполнить 3 желания?
Говяжья желчь
Это блюдо, напоминающее мутный бульон, очень горькое на вкус. Попробовать его могут разве что самые бесстрашные гурманы. Тайцы говорят, что оно способствует хорошему пищеварению и благоприятно влияет на организм в целом. Кстати, в соседнем Лаосе особой популярностью пользуется медвежья желчь. Однако ученые не подтвердили факт ее пользы для здоровья.
Птичьи гнезда
Сегодня их выращивают на фермах, а раньше добывали в пещерах и гротах. Птичьи гнезда местных стрижей — саланганов — необычный тайский деликатес. Птички вьют свое жилище не из веток, а из слюны. Внешне оно похоже на улей, только в форме полусферы. Из гнезда варят суп, он получается желеобразный, также в него добавляют сырое яйцо и растение гинкго-билоба.
Что еще почитать по теме
- Пироги из пистиков, суп из сныти и еще 3 необычных блюда коми-пермяков
- 6 деликатесов, которые мы едим каждый день, а в некоторых странах о них только мечтают
- Свекла с молоком: 6 необычных блюд Татарстана, которыми не каждый сможет насладиться
