Экскурсия Экспедиция к индейцам майя

Находясь в настоящей «глубинке», деревне индейцев, среди джунглей, под чутким руководством повара майя мы самостоятельно можем приготовить:

• БЛЮДО №1 ШТАТА ЮКАТАН: Кочинита пибиль — это свинина, маринованная в смеси из сока горького апельсина, чеснока, соли и перца. Готовится с использованием индейских техник и специй. Сначала свинина маринуется в течение 8 часов, а далее мясо помещается в емкость, устланную банановыми листьями, герметично закупоривается и... самое интересное... помещается в яму, на дно которой укладываются раскаленные камни.
• БЛЮДО №2 ШТАТА ЮКАТАН: Реено негро — курица, приготовленная в специальном соусе традиционных индейских приправ, благодаря которым имеет очень необычный вкус и визуальное оформление — мясо получается черного цвета...
• БЛЮДО №3: Традиционные домашние кукурузные лепешки, соусы в каменных ступах и «напиток майя».

Далее, после того, как оставленная под землей коничита продолжает томиться в течение нескольких часов, ожидая нашего возвращения, мы продолжим знакомиться с культурой и традициями индейцев майя.

Темаскаль — это традиционная индейская баня, с языка науатль — «дом горячих камней». Темаскаль — это гораздо больше, чем баня, это, по сути, единственный реально доступный ритуал индейцев, который практикуется по сегодняшний день. Весь ритуал в бане (маленькой каменной «юрте») происходит под молитвы и древние песни, в кромешной темноте, согласно традициям с использованием вулканических камней. Очищение проводит настоящий шаман и состоит оно из четырех этапов, посвященных четырем основным элементам, каждый из которых ассоциируется с определенной частью человека: Земля — физическое тело, Вода — кровь и сердце, Воздух — разум и Огонь — дух.

После этого, «рожденные заново», физически и духовно обновленные, мы продолжаем очищение в водах кристально-чистого сенота.

Кажется, что-то забыли... наш обед уже готов! Откапываем нашу кочиниту из печи в земле, рассаживаемся за стол и, как древние индейцы, с чувством выполненного долга наслаждаемся едой!