Съедобные мальтийские сувениры
Вино / Wine / Inbid [инбИд]
На Мальте выращивают такие сорта винограда, как Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Moscato, Syrah и некоторые другие. Местные сорта — Gellewza [Геллеуза] и Girghentina [Гиргентина]. Если на этикетке вы увидите название островов (MALTA или GOZO) и аббревиатуру D.O.K. (Denominazzjoni ta’ Origini Kontrollata), это означает, что данное вино было произведено из винограда, выращенного на Мальте или Гозо.
Ведущих виноделен две — «Деликата» (Delicata) и «Марсовин» (Marsovin). У каждой из них есть официальный сайт, на котором и представлена их продукция. Отметим лишь несколько сортов, которые обычно мальтийцы пьют дома и которые часто встречаются в ресторанных меню.
За обедом обычно подают дешевые столовые вина: Lachryma Vitis [Лакрима Витис], Special Reserve [Спешиал Резерв], Vigne d’Or [Вин д’Ор]. В винных картах ресторанов в разделе «Местные вина» чаще всего встречаются Dolcino [Дольчино], Red / Green Label [Ред / Грин лейбл], La Vallette [Ла Валлетт], Verdala [Вердала]. Что касается вин, которые здесь считаются дорогими и которые вполне можно привезти кому-нибудь в подарок, — это Antonin [Антонин], Gran Cavalier [Гран Кавалер], Marnisi [Марнизи], Cheval Franc [Шеваль Франк], Grand Vin de Hauteville [Гран Вин де Хотевиль] и др.
- Где купить: продуктовый магазин или супермаркет, сувенирная лавочка.
Пиво / Beer / Birra [бИрра]
«Национальное мальтийское пиво» — Сisk [Чиск] (светлое). Другие сорта — Blue Label [Блю лейбл] и Lacto [Лакто] (темные). Кстати, в последнем можно тушить кролика, осьминога, улиток. Тот, кто хочет побаловаться легким сортом, покупает Shandy [Шенди] — пиво пополам с лимонадом. Все это производит компания Farsons (Фарсонс).
Еще один сорт местного типа, заслуживающий внимания, — это «1565» от Lowenbrau Malta. Название — дата Великой Осады Мальты, в которой островитяне и рыцари-иоанниты во главе с Великим Магистром ла Валлеттом одержали победу над турками.
- Где купить: продуктовый магазин или супермаркет, сувенирная лавочка.
Ликеры / Liquors
- Anisette [Анизет] — крепкий напиток из семян аниса, который мальтийцы любят добавлять в кофе зимой;
- Limunсell [Лимунчель] — лимонный;
- Laring [Лариндж] — апельсиновый;
- Mandolin [Мандолин] мандариновый (фрукты их производства выращивают на Гозо);
- Ghasel [Асель] — медовый;
- Rummiena [Руммина] — гранатовый;
- arruba [Харруба] — цератониевый;
- ajtra [Байтра] — опунциевый.
- Где купить: продуктовый магазин или супермаркет, сувенирная лавочка.
Кинни / Kinnie
Кинни — безалкогольный напиток со вкусом горьких апельсинов и трав, производится только на Мальте. Прекрасно утоляет жажду. С недавних пор компания Farsons также запустила в производство Kinnie Zest — на вкус он «апельсиновее», чем обычный Kinnie.
- Где купить: продуктовый магазин или супермаркет.
Козий сыр / Goat cheese / Gbejniet [ДжбейнИт]
Местный сыр из козьего молока круглой формы бывает трех видов — мягкий (frisk [фриск]), без перца (abjad [абьяд]) и с перцем (tal-bzar [таль-бзар]). «Фриск» можно мазать на хлеб вместо масла и посыпать солью и перцем, а вот две остальные твердые разновидности — прекрасная закуска к вину. Их также можно порубить в салат из свежих овощей и пиццу. «Джбейнит» нужно хранить полностью погруженным в масло (иначе заплесневеет), куда можно добавить несколько капель винного уксуса.
- Где купить: продуктовый магазин или супермаркет, зеленная лавочка.
Вяленые помидоры Sun dried tomatoes / Tadam imqadded [ТадАм им’Аддед]
Это половинки томатов овальной формы, которые обильно посыпают морской солью и молотым черным перцем, а затем выставляют на несколько дней под жаркие лучи летнего солнца. Продают их как на вес, так и в баночках с маслом и лавровыми листьями. Вяленые помидоры придают пикантный вкус летним салатам и рыбе, их также можно добавлять в наваристые овощные супы.
- Где купить: продуктовый магазин или супермаркет, зеленная лавочка.
Мед / Honey / Ghasel [Асель]
Мальтийский мед легко приобрести практически в любом магазине, а также природоохранных организациях (Nature Trust, Gaia foundation). К тому же вам может попасться на глаза объявление типа «Здесь продается мед». Не постесняйтесь, зайдите к пчеловодам — в массе своей они очень гостеприимные люди, не только свой товар вам продадут, но и расскажут о своей нелегкой работе, а то и угостят стаканчиком медовухи!
- Где купить: продуктовый магазин или супермаркет, зеленная лавочка, природоохранная организация, фермы/частные дома.
Оливковое масло / Olive oil / Zejt taz-zebbuga [Зейт таз-зеббУджа]
По вкусу местное оливковое масло отличается от тех испанских и итальянских сортов, которые мы привыкли покупать в магазинах — оно освежающее и сладковатое. Сейчас же этим промыслом занимаются лишь настоящие энтузиасты (например, проект Ta’ Zeppi, чья маленькая плантация находится на юге Мальты в местечке Фаввара).
- Где купить: продуктовый магазин или супермаркет, зеленная лавочка.
Каперсы / Caper / Kappar [КаппАр]
Бутоны каперсных кустов — пряность, очень популярная в Средиземноморье. На вкус каперсы кисло-соленые (на Мальте их хранят в белом уксусе, а на Сицилии, например, просто пересыпают солью) и хорошо подходят к рыбным блюдам и летним салатам.
- Где купить: продуктовый магазин или супермаркет, зеленная лавочка, рынок.
Сироп из стручков цератонии / Carob syrop / Ghasel tal-harrub [Асель таль-харрУб]
Из стручков цератонии готовят сироп, который в холодные месяцы добавляют в чай или кофе, также им лечат легкую простуду.
- Где купить: продуктовый магазин или супермаркет, зеленная лавочка, рынок.
Морская соль / Sea salt / Melh naturali tal-bahar [Мельх натурАли таль-бахАр]
Морскую соль грубого помола выпаривают из морской воды в особых соляных ямах, которые есть практически на всех низких каменистых побережьям Мальты и Гозо.
- Где купить: продуктовый магазин или супермаркет.
