Горящие туры В Москве состоялась презентация турецкого завтрака
7 июня в резиденции посла Турецкой Республики в Москве прошло мероприятие, посвященное турецкому завтраку. Его приурочили к Всемирному дню завтрака, который отмечается в первое воскресенье июня.
Супруга посла Бетюль Аксой Бильгич отметила, что гастрономия — это универсальный язык, наводящий мосты между культурами, и подчеркнула, что мероприятие призвано внести вклад в культурное взаимодействие между Турцией и Россией.
«Древние столы Анатолии формировались под влиянием вкусов, привезенных караванами, следовавшими по Шелковому пути на протяжении веков, а также культурного наследия, оставленного различными цивилизациями. Эта богатая традиция, простирающаяся от Вана до Газиантепа, от Эгейского региона до Черноморского, с ее сырами, оливками, пряностями, хлебом и культурой чаепития представляет собой сегодня одно из богатейших в мире гастрономических наследий завтрака», — произнесла г-жа Бильгич.
Она добавила, что турецкий завтрак — это не просто прием пищи, это пространство культурного общения, объединяющее разные регионы Анатолии за одним столом.
В ходе мероприятия шеф-повара Синем Мете и Ферай Балабан вживую продемонстрировали приготовление таких неотъемлемых блюд турецкого завтрака, как симит, менемен и куймак. Во время демонстрации гостям также рассказали об истории симита, уходящей корнями в Османскую эпоху, и развитии менемена — одного из знаковых блюд Эгейского региона.
После завтрака гостям подали турецкий кофе. Это важный элемент турецкой культуры, внесенный в 2013 г. в Список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.
В рамках мероприятия также был представлен традиционный метод варки кофе на песке и разъяснено культурное значение этой древней традиции. Кроме того, участникам рассказали об исторической связи культуры турецкого завтрака с кофейной традицией: в турецком языке слово «завтрак» (kahvaltı) образовано от слов «кофе» (kahve) и «под» (altı) и означает прием пищи, предшествующий кофепитию.
