Среднеазиатский центр плова

Плов для узбеков — национальное достояние и предмет культа: его готовят по поводу и без, в будни и праздники, на свадьбы и похороны. В узбекской кухне — сотни разновидностей этого блюда, а попробовать некоторые из них можно в Среднеазиатском центре плова, что неподалеку от ташкентской телебашни. Это заведение работает в столице Узбекистана больше 20 лет, но сначала оно располагалось в одном из городских дворов, а когда перестало вмещать всех желающих, специально для него построили двухэтажное здание на 500 мест.

  • Плов В Ташкенте
    SHEE HENG CHONG, Shutterstock.com
    /48/fg/48fgek4d2fqck00woosc4ow80.jpg

Что попробовать

Плов готовят во дворе, в огромных казанах, каждый из которых рассчитан на 50 кг риса. Здесь можно увидеть весь процесс: от обжарки мяса до закладки овощей, специй и риса. Приготовление культового блюда начинается рано утром и заканчивается к 11:00, а после 15:00 приходить сюда бессмысленно — к этому времени все уже съедено.

Сейчас в меню три вида плова, салаты и напитки: от кока-колы до узбекской сузьмы — смеси кислого молока с красным перцем, которая помогает переваривать сытную еду.

Ташкентский свадебный плов делают из баранины и говядины, отборного хорезмского риса, желтой моркови, нута и самаркандского изюма. Сначала в тарелку выкладывают рис с овощами, сверху — нарезанное мясо, кружочки конской колбасы и перепелиные яйца.

  • Среднеазиатский центр плова, правильность приготовления плова
    Karasev Viktor, Shutterstock.com
    /do/0r/do0rhnb5du88okk8gss0c8wgc.jpg
Плов можно съесть в столовой или купить на вынос: в обеденные часы просторный зал нередко переполнен, и найти свободное место нелегко. Обычная порция стоит 12 000 UZS, с двойным количеством мяса — 18 000 UZS.

Практическая информация

Адрес: Ташкент, ул. Ифтихор, 1.

Как добраться: на метро до ст. «Бадамзар» или «Шахристан», далее 10 минут пешком; на автобусах №№ 52, 97, 150 до ост. «Теннисный корт».

  • Узбекский плов
    /20/f0/20f0hvcew02swskoc4g0wok00.jpg
Время работы: ежедневно с 9:00 до 17:00. Средний чек: 25 000 UZS.

Другие достопримечательности рядом

Также рекомендуем
tabbar_no_yes
Быстрый переход наверх