Боро-маркет в Лондоне
Это отдельная история. В Лондоне много магазинов для гурманов — в разных ценовых категориях, но по-настоящему серьезный рынок — только один, и это Боро-маркет. В другие места знаменитые шеф-повары ходят закупать продукты для своего ресторана, сюда они ходят для себя — чтобы готовить дома.
Боро-маркет (Borough Market) — это, как уже было сказано, рынок. Продуктовый, со специализацией на очень высококачественных сельских продуктах, самых разных. Продают там и сырые продукты (мясо, свежие овощи, сливки, домашние яйца и т. д.), и готовую еду — традиционные пироги, пудинги и многое другое, самые разные копчености, сыры, домашний джем и прочее, и «уличную еду» — прямо сейчас перекусить. Делают это здесь с 13 столетия — это один из старейших рынков города.
Боро-маркет в Лондоне: популярные отели рядом
FOUR SEASONS LONDON AT TEN TRINITY SQUARE5 звезд173 520 ₽
CORINTHIA5 звезд122 816 ₽
THE CHRONICLE BY SUPERCITY APARTHOTELS4 звезды35 944 ₽
WILDE APARTHOTELS LONDON LIVERPOOL STREET4 звезды39 324 ₽
THE SANCTUARY HOUSE3 звезды46 094 ₽
THE MAD HATTER3 звезды28 958 ₽
HOUR GLASS (SHARED FACILITIES)2 звезды9 775 ₽
GUILFORD2 звезды10 592 ₽
THE ONE TUNбез категории27 381 ₽
THE LINCOLN SUITESбез категории34 704 ₽
Выглядит Боро своеобразно: мрачноватый навес на железных столбах, но зато под ним — море всего: там открытое пространство, на котором в рыночные дни разворачивают прилавки с товаром. В нерыночный день идти бесполезно: торговли не бывает совсем, и рынок закрыт.
Если вам хочется попробовать английскую кухню — лучше места не придумать: торгуют здесь в основном фермеры и сельские производители, которые делают такие вещи по рецептам, доставшимся от прабабушки.
Рынок
На Боро-маркете можно найти традиционную местную кухню — английские пироги с почками, шотландский хаггис с фермы, корнуэльские «пастри» или ирландских устриц — все очень свежее и приготовленное по семейным рецептам, с которыми ни один ресторан в Лондоне не сравнится.
Можно найти традиционные региональные продукты: уилтширскую ветчину, шотландский вересковый мед — прямиком из Южной Шотландии, знаменитые яблоки графства Кент, девонские сливки, корнуэльское медовое мороженое и т. д. А можно найти не региональные, а просто домашние продукты: паштеты, джемы, хлеб, домашнее печенье и т. д.
Отдельная статья — сыры со всех уголков Соединенного Королевства (большую часть из них бесполезно искать в супермаркетах) и мясные продукты: ветчина, домашние сосиски, и много что еще.
Можно найти и привозные континентальные продукты: французские сыры, прованский виноград, пармскую ветчину, настоящий пармезан, фермерские чоризо, домашнее оливковое масло и другое — рынок предназначен для лондонцев, а они любят не только английскую традиционную кухню.
Кроме готовой еды, тут много сырых продуктов: свежее мясо, рыба, домашние куры, утки или гуси, молоко, сливки и масло, масса разных овощей и фруктов, груды свежайшей зелени — все.
Также здесь продают напитки из числа тех, которые можно по закону в таких местах продавать «на разлив»: фермерский эль (осторожно — крепкий, но очень вкусный), домашний сидр (баночно-бутылочная ерунда никогда с ним не сравнится), а по зиме — глинтвейн. Бутылку можно купить с собой. В маленьких магазинах вокруг рынка есть напитки и покрепче, но уже не «на разлив», а только в бутылках.
А еще здесь есть возможность найти что-то уж совсем интересно-деликатесное: дичь, добытую на охоте в лесу (дикого фазана или кролика, например), дикого лосося, пойманного на удочку в горной реке Шотландии, домашнее самодельное масло, дикий лесной мед, чеддер, выдержанный два года в открытой пещере над океаном (так делают, да) или что-то еще в этом роде.
Практическая информация
Фабричных продуктов на рынке не водится, супермаркетных пачек с печеньем на Боро не найти — их тут продавать не разрешают. А еще у рынка есть своя администрация, которая оценивает уровень качества и использует при этом дополнительные гигиенические стандарты — в дополнение к обычным, государственным, поэтому даже скоропортящиеся продукты можно покупать смело — все очень свежее и хорошо проверено перед продажей.
Официально рынок работает в среду и четверг с 10:00 до 17:00, в пятницу с 10:00 до 18:00 и в субботу с 8:00 до 17:00, но на самом деле торговля кончается раньше, уже к трем часам будет пусто, поэтому идти надо пораньше утром.
Добраться проще всего на метро, ближайшая станция — London Bridge, «Лондонский мост», но даже от нее нужно идти пешком примерно 10 минут. Лучше взять карту города, официальный адрес — London, SE1 1TL, Southwark street, 8.
Вокруг рынка
Район вокруг рынка называется Саутуарк. Он древний, но не слишком благополучный, и тут далеко не всем хочется гулять. Если все же хочется — то лучше пойти к реке, там недалеко находится очень красивый и древний кафедральный собор — Southwark Cathedral. Хотя после рыночного дня вряд ли останутся силы, чтобы долго ходить — Боро не такой огромный, какими бывают рынки во Франции, но всё равно довольно большой.
Внутри и около рынка множество кафе и ресторанов, еда там хорошая и недорогая, поэтому поесть лучше именно на рынке. И, скорее всего, поесть захочется — людей, способных оставаться равнодушными к такому щедрому земному изобилию, очень мало.
