Кафе и рестораны Стамбула

Стамбул: особенности туризма и отдыха. Полезная путешественнику информация о Стамбуле.

Какую кухню выбрать в Стамбуле — турецкую, европейскую или азиатскую? Мясо или рыба? Перекусить на ходу или провести романтический вечер в ресторане? Где поесть вкусно и не опустошить кошелек? Тысячи самых разнообразных заведений позволят с легкостью решить эти вопросы. Остается только гадать, как им всем удается выживать при такой жесткой конкуренции.

Высокая османская кухня

На протяжении 5 веков во дворце Топкапы придворные повара создавали и совершенствовали великолепную кухню, достойную повелителя полумира. Попробовать блюда, которые вкушали османские султаны, можно в ресторане Deraliye Ottoman Palace Cuisine (оф. сайт на англ.). Кроме отменного меню, здесь великолепный сервис, оригинальный интерьер, крахмальные скатерти, красивые столовые приборы и посуда. Цена ужина с бокалом вина — 140 TRY. Цены на странице указаны на ноябрь 2018 г.

Еще один вариант почувствовать себя героем сериала «Великолепный век» — ресторан Tugra в отеле Ciragan Palace Kempinski Istambul, занимающем здание дворца 19 века на берегу Босфора. Плюс потрясающая сервировка, серебряная посуда и сложный ритуал подачи блюд. Правда, платить за все тоже придется по-султански — 200 TRY за ужин.

А вот это лишнее

Традиционные заведения с турецкой кухней

Оформленные в национальном стиле локанты с традиционной турецкой кухней — самая многочисленная категория стамбульского общепита — от дорогих ресторанов с изысканными блюдами и качественным сервисом (ужин 30-60 TRY) до предприятий быстрого питания (обед 10-15 TRY). Часто локанты специализируются либо на мясе, либо на рыбе (такие называются «балык локантасы»). В более дорогих подают и то, и другое.

Секрет привлекательности ресторана Haci Abdullah Lokantasi (Aga Camii Yani Sakiza aci Caddesi, 17), куда турки приходят целыми семьями — превосходная домашняя кухня, четкое обслуживание, спокойная атмосфера и умеренные цены — 25 TRY за обед.

Похожая на сад терраса Adonin Cafe&Restaurant (Divanyolu Caddesi Ticarethane sok., 27/31, Sultanahmet) — настоящий оазис тишины и прохлады, где хорошо отдохнуть от городской суматохи. Кроме фирменного блюда — жаркого из медвежатины со сметаной, здесь хорошо готовят морепродукты, особенно креветки. Цены — средние для центра Стамбула.

Заведения, где предпочитают отдыхать сами турки, называются мейхане — «место для выпивки». Как правило, они расположены в стороне от туристических троп, но именно здесь можно окунуться настоящую турецкую жизнь с живой музыкой, огромным количеством закусок «мезе» и обширным выбором алкоголя. Не смотрите в меню — по желанию гостя ему приготовят любое блюдо по заранее оговоренному рецепту. Во многих мейхане стоимость ужина фиксирована (от 30 TRY). Кроме блюд, в цену включено неограниченное количество крепкой ракии и местного вина.

Рыбные рестораны

Улочки старинного района Кумкапи заполнены десятками ресторанов, специализирующихся на блюдах из рыбы и морепродуктов. Цены здесь немного кусаются, зато в каждом живая музыка, а еду, как и встарь, готовят исключительно на дровах. Помимо рыбы, в меню часто есть гювеч из креветок в глиняном горшочке, салат из вяленой макрели или скумбрии, мелкая рыбная икра «тараму».

Один из самых популярных — Fener Restaurant Kumkapi (оф. сайт на англ.) с разнообразным меню, хорошим выбором вин и великолепным сервисом. Правда, стоит такое удовольствие немало — порядка 80 TRY за ужин. В числе других достойных заведений района — Hos Seda Balik (Muhsine Hatun Mah Samsa Ordekli Bakkal Sok., 1/2, Kumkapi) со столиками на маленькой площади и Kalamar (Capariz Sok., 15, Kumkapi) с вполне вменяемыми ценами, почти пустой днем и до отказа заполненный по вечерам.

Здесь же, прямо на берегу расположен крупнейший рыбный рынок Kumkapi Balik Pazari с демократичными ресторанчиками и забегаловками. Их повара мгновенно приготовят купленную тут рыбу и прочие морепродукты.

Галатский мост и прилегающие к нему районы — еще одно место концентрации рыбных ресторанов, подчас весьма дорогих. Один из них — Galata Balik (оф. сайт на англ.). Официант не только подвезет к столику большую тележку со свежей рыбой и морепродуктами, но и расскажет, как и с чем все это можно приготовить. Среди самых изысканных блюд «кылыч» — жареная на вертеле рыба-меч с помидорами и перцем, и рыбное рагу «буйлама».

Во многих ресторанах цена за свежую рыбу указана за 100 г.

Рестораны с видом на Босфор

Их выбирают исключительно из-за панорамных видов и живописное расположение на крутых обрывах, миниатюрных мостиках или на крышах зданий.

С открытой террасы гламурного ресторана 360 Istambul (оф. сайт на англ.) открывается круговая панорама на город, Босфор и бухту Золотой Рог. Цены днем вполне божеские — обед стоит 60 TRY. После 20:00 заведение превращается в ночной клуб.

Ресторан Gaja Roof на 18-м этаже отеля Swissotel относится к разряду дорогих. Однако потрясающие виды Босфора и дворца Топкапы в лучах заходящего солнца в сочетании с великолепной европейской кухней стоят потраченных денег.

Прозрачные стены и потолок ресторана Leb-i в пентхаусе отеля Richmond буквально завораживают. Через них видны достопримечательности, а в хорошую погоду — далекое Мраморное море. Кухню нельзя назвать выдающейся, но цены не кусаются.

Самый романтичный ресторан Стамбула — Kiz Kulesi, в переводе «Девичья башня» (оф. сайт на англ.). Он расположен на крохотном островке посреди Босфора, куда ходят катера от причалов «Кабаташ» (европейская часть города) и «Саладжак» (азиатская). Кухня интернациональная и османская. Цены по местным меркам немаленькие: завтрак — 45 TRY, обед — 75 TRY, ужин — фиксированное меню за 165 или 195 TRY плюс напитки.

Заведения с танцами живота

В Стамбуле полно ресторанов с вечерними развлекательными шоу, в обязательном порядке включающими танец живота. Один из них — полюбившийся туристам Orient House Bosphorus (оф. сайт на англ.). Цена удовольствия — 80 TRY (с ужином а-ля карт) или 60 TRY (фиксированный сет).

В ресторане Sultana’s 1001 Nights Show (оф. сайт на англ.) участником шоу может стать любой присутствующий. После обязательной программы с дервишами и танцами живота, на сцену приглашают несколько зрителей, которые с помощью артистов разыгрывают забавные сцены из жизни султанского гарема. В завершение программы — финальный беллиданс с участием профессиональных танцовщиц.

Кальянные

Курение кальяна — такая же часть турецкой культуры, как и танец живота, предполагающее размеренное времяпрепровождение в компании друзей. Правда, с недавних пор в Стамбуле этому приятному занятию можно предаваться только на открытых уличных террасах кафе-кальянных. Кроме разнообразных табачных смесей, в меню, как правило, есть легкие закуски, десерты, орешки, сезонные фрукты, безалкогольные напитки.

Одна из лучших — кальянная Huqqa с фейс-контролем на входе, где коротает время местный бомонд (Kurucesme, Muallim Naci Cd., 56, Besiktas). Кальян, салат «цезарь» и чай обойдутся здесь, как минимум в 90 TRY. В Aga Kapisi Cafe рядом с мечетью Сулеймание самые демократичные цены в центре Стамбула — аналогичный набор стоит всего 48 TRY.

Рестораны европейской кухни

Лучшие рестораны с качественной европейской кухней расположены в дорогих центральных отелях. Для ужина в итальянском стиле лучше всего подойдет Cecconi’s Istambul (оф. сайт на англ.) в отеле Soho House. Тартар из тунца, равиоли или бараньи отбивные — как и остальные блюда, выше всяких похвал. Стоимость ужина с бокалом кьянти 150 TRY.

Блюда французской и средиземноморской кухни отлично готовят в ресторанах Dort Mevsim в отеле Four Seasons и Simple Istambul в Walton Hotels Galata (оф. сайт на англ.). Испанская кухня представлена в ресторане Tapasuma в отеле Sumahan (оф. сайт на англ.).

Кроме того, в городе сотни итальянских пиццерий, греческих таверн, ресторанов китайской, японской и латиноамериканской кухни.

Русская кухня

Не секрет, что первые рестораны в европейском стиле появились в Стамбуле благодаря русским белоэмигрантам. Старейший из них — 1924Istanbul (оф. сайт на англ.), сохранил интерьеры и ностальгическую атмосферу тех времен, когда в нем выступал Александр Вертинский. Русский шеф-повар гарантирует аутентичную кухню — борщи, пельмени, тушеную говядину с солеными огурчиками. За музыкальную составляющую отвечает колоритный дедушка, заводящий публику мелодиями прошлых лет и заставляющий весь зал дружно распевать «Подмосковные вечера». По стамбульским меркам ресторан дорогой — за ужин с вином придется отдать порядка 120 TRY.

В меню уютного ресторана Galata House (Bereketzade Mahallesi, Galata Kullesi Sok., 15, Beyoglu) русские пельмени и цыплята по-киевски соседствуют с харчо, хинкали и другими блюдами грузинской кухни. Плюс превосходное домашнее вино. Стоимость ужина — 80 TRY.

Ресторан Ayaspasa Russian Restaurant (Gumussuyu Mahallesi, Inonu Caddesi, 59/A, Beyoglu) открыл в 1943 г. русский эмигрант Борис Крещановский. Он и его жена — венгерская графиня, готовили на кухне бефстроганов, гуляш, винегрет и салат оливье. Первыми посетителями стали их друзья, что и определило домашнюю атмосферу заведения. Ресторан по-прежнему находится в собственности потомков Крещановских. Его ценят за уют, хорошую кухню и умеренные цены — 60 TRY за ужин.

Где поесть быстро и недорого

В Стамбуле много заведений, специализирующихся только на одном блюде из жареного или запеченного мяса. Здесь готовят всевозможные кебабы, котлетки «кефте» или турецкий аналог пиццы «пиде». Поесть тут можно в пределах 10-15 TRY с человека.

Едальню Sultanahmet Halkin Koftecisi (оф. сайт на англ.) хвалят за быстрое обслуживание, доброжелательный персонал, низкие цены (обед 15 TRY) и короткое меню всего из 6 позиций — салат, суп, два мясных блюда, рис и десерт.

Кондитерские и кофейни

Удивительно, но факт — первые в мире кафе на открытом воздухе появились в Стамбуле на берегах Босфора. И уже потом эту идею перенес в Европу австрийский посол при султанском дворе. В одной из старейших кофеен — Fazil Bey’in Turk Kahvesi (Serasker Cad., 1, A Tarihi Kadikoy Carsisi, Kadikoy), ароматный напиток подают с лукумом и стаканом холодной воды (5 TRY). Nevi-i Cafe Ayakapi расположена в старинном особняке на берегу Золотого Рога (Abdulezelpasa Cad., Haraccibasi Sok., 1). Кроме приготовленного на горячих углях кофе, к несомненным достоинствам заведения следует отнести аутентичный интерьер и красивый вид на залив.

В том, что турки отъявленные сладкоежки легко убедиться в знаменитой кондитерской Hafiz Mustafa, открытой в 1864 г. (Hocapasa Mahallesi, Muradiye Caddesi, 25B, Sirkeci). Ее первый этаж занимает магазин с пахлавой, лукумом и прочими сладостями (69-119 TRY/кг). На втором — небольшое уютное кафе. А вот за лучшими в Стамбуле марципанами стоит заглянуть в кондитерскую Meshur Bebek Badem Ezmecisi (Bebek Mah. Cevdet Pasa Caddesi, 53/C, Besiktas).

Уличный фастфуд

Самый распространенный стамбульский фастфуд — «донер-кебаб», больше известный у нас как шаурма. Завоевавший, в буквальном смысле, весь мир, он родился недалеко от Стамбула в городе Бурса. Продается повсюду, где только можно поставить вертикальный гриль, и отличается от российского собрата не только названием, но и качеством.

Другой популярный перекус «балык экмек» — поджаренное на гриле рыбное филе, вложенное в булку вместе с листьями салата, томатами и луком (8-12 TRY). Купить можно на улицах и в порту со специальных раскрашенных лодок с жаровнями. Еще один местный специалитет «мидии-долма» — фаршированные рисом и приправленные специями крупные вареные мидии, которые едят предварительно сбрызнув лимонным соком. Лучшие готовят в районе Ортакёй, правда, покупать их лучше не на улице, а навынос в кафе или ресторанах. Продают «мидии-долма» парами по 2-4 TRY в зависимости от размера.

Стамбул и окрестности

Если на отдыха вы предпочитаете не сидеть слишком долго на одном месте, аренда авто в Турции Сиде — ваш логичный выбор. Нередко «на круг» она оказывается еще и самым экономичным способом перемещения.

Планируя будущий отдых в Стамбуле, стоит заранее изучить не только отели, едальни и достопримечательности, а также цены и условия проката автомобилей. Ну и модельный ряд, разумеется. Аренда авто в Стамбуле в Болгарию — эту страницу мы создали как раз для таких целей. Может пригодиться!

Охота на солнце!

Как бы вы ни доверяли турагенту, всегда остается сомнение: а вдруг было что-то лучше? На нашем сайте вы видите все параметры путевки: цены, «звездность» отеля, удаленность от пляжа. Вы сами решаете, сколько и за что платить.

Покупая тур по карте из дома, вы гарантированно получаете лучшую цену, ведь стоимость тура не успеет измениться, пока вы добираетесь до офиса обычного турагентства.

Р
Класс отеля
Укажите город
Выберите город
Укажите метро
При покупке путевки онлайн вам не нужно ехать в офис турфирмы: общаться с менеджером и выбирать варианты вы будете с помощью мессенджера, электронной почты или телефона, оплатить тур сможете кредитной картой, а путевку и все необходимые документы получите в электронном виде. Если потребуется передать «бумажные» документы, например, на визу, поможет курьерская служба. Часто такой способ покупки — самый выгодный из-за дополнительных скидок и бонусов.
Качество работы наших партнеров и безопасность платежей мы гарантируем.
Ваша заявка: — почти закончена.
Нажимая на кнопку ниже вы принимаете пользовательское соглашение и согласие на обработку персональных данных.

Ура!

Снова в десятку. Отлично! Сейчас мы передадим вашу заявку опытному менеджеру, и скоро вы получите самые подходящие варианты поездки.